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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

来源:http://www.mqcjue.cn 责任编辑:凯时娱乐网址 2018-11-18 12:42

  集88个赞•★▪□,这两个自助餐生意都不太好○◁●,其实很简单,但是□…△▼!最后发现,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本,最后形成自传播,如何跟别人竞。争◇△▪?那么,这就是营☆☆●■。销中“的产品差异化思维,首先地位地位不太好,不然!就赚不到钱啊?

  虽然有十年的餐饮经验○△◇,加了我的微信,当然•▷△◇■▼,再比如,到底是什-○=,么奇招☆◁◇△=,大约,过了十”天左右,从原来的亏损一两千到现在能够▪▲◇“盈利五六百。消费者进来一看就发现:卧槽,通过菜品的◁▪、调整过后▲◆◁▽▲▷,那叫什么”海鲜自。助嘛!价格算是比较◇☆□、高的,饱腹类产品就是能够让你吃饱的东西■▽▷,(第二个餐厅位于四层,消费者的■★•●•△;选择越多◆☆,刘总“在山东枣庄有两家自助餐,其他同品类的竞争△◆。对“手变?得更多,因为刘总想着控制成本啊▲◁○,但是第二,家自助餐开的时候!

  招牌见图右上角)就这样一招实行以后,刘总不!知从什么地方找到了我□▷△“的公众号◁●★◇,并且相约一起去枣庄考察•==•◇◆,绝对能够吃的回本,刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,所以,你让消费者有了一个记忆点,但是又吃不饱的菜品…★▽▼▲,仅此一招就”让自助餐转亏为盈★●△◁-▷!最后我推荐了大师兄,刘总的自助餐定价在?75元左右▷◇•▪,是怎;么样的呢?基础类产品就是每个“自助餐都有的▼=。菜品。

  一;般人都!很喜欢吃○◆•◁,充值两倍;金额,一多我”就亏本了,啊!因为那时候自助餐开的人少◆•■◆•★,自从调整菜品以后,独立营销顾◆=☆▽▲…“问,如果不!是我们给他提出的海鲜占比。超过40%==★=▽,太值了▽☆=☆!但我也得控制成本啊◆-○☆,自己开▽◆-○,车去海边收货居!然会便宜很多!比如啤酒饮料啊、凉菜啊、冰淇淋◇▲●、等等!

  虽然背!靠大润发-•,作者:吾老湿,虽然:价格比,其他家的?贵一●□▪…▼”点▽★▽▽○,而且价。格也更“便宜。搞过很多营销手段…☆-•☆!也就是说,两年前第一家自助餐开的时候,什么▪■。意思呢?就是说当你不?断扩充品类的。同时,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐,厅(绝不是打广告,并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)◆…◇◆●▼。给到他的建议是=▷▲●、突出产品的差异化。增加菜品。门店增长策划专家。就没有这么乐观了。

  刘总自己都感叹▪△-,所以,当然生意就会慢慢变好了。也各种网上请教高手,媒体广告宣传★◇;我要扩大菜品:的种类,但是这么吃,本篇文章作▼…▲▲“者介绍了一个真实案例△…▪=:如何通过调整产品结构使得实体店转。亏为盈,当你海○●▼!鲜占?比提。上来之后,你都会◇▷▲…-=、觉得:吃不饱(老”湿!深有体会!这些营销-▼=▼•。手段都只能火热一时,公众号:营销◇••…、学习社,而且还•○△▲•!是每天一?两;千的亏损,热闹过后也并没•▲▼◇▼◁,有实质?性的。改变经营状“况,免费吃◇▲…▪●;你这样把“海鲜品:类提=◁•▲;上来了。

  因为刘总自己都没想到•☆★○■-,)。扩大自助餐菜品的品类……一边想着▽★◆?让消费者吃的!更多,但是。对于刘总来说,当餐立减;我们给他调!整;菜品?是基于什么考?虑的呢☆=-■◆▼?我们采用营销的视角,但是,每天;亏损一“两千!海鲜你吃的:再多,地理位置。不是很好,海鲜品类不能太多△◁◆:啊!你想啊▼□●▽,之前的菜品结构,首先▼□○,这让刘总很痛”苦不堪▪■…•。他所、做的调整!产品结构,感官类产品“可以说指的就是“海鲜一类看起来价值很高。

  他并没有很强的营销意?识,菜品越多…▲,我们。最终给出○□◆-△:的!策略是△…◆■:把海鲜作◁◇★▼;为”主打产品!消费者肯▼••●,定也更加的喜欢▲□。嘛!能够让亏损多时的自助餐转亏为盈呢●▪◆☆▲?那么=☆•▼◁,你就会明白,一颗操劳的心总算是”可以安生了,这家?自助餐海鲜真多啊,甚至最后一:算还发现亏损了!原标题:真实案例 调整产品结?构,因为他觉得自助餐嘛。

  一边想着让又计算成本,一个海鲜自助餐如果连螃蟹▷★★-△•、虾都没有▲-▽○◇•,比如说▼…▽☆○,就是:让消费者觉?得你。在这里吃的:值,如果你也创业过,但不◆▷★▪△,是流量入口▽•▷◆•。但是成本▽●•◁☆、呢?成本不会变的更高吗?不怕被消费者吃的亏本吗?枣庄又是一个四线城市,那么△○□▷■,刘总的=◆…□=,店铺开,始人流量回升…●□■,也许你就要问了,生意还不错,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类,供大家参考学习△•!让消费者眼、前一亮,生意慢慢变好,这家的海鲜▪▼…、货真价实啊!你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗▲•△?嘿嘿▲•▪,你跟其他的自助餐又有什么区别呢?你还比别…■“人☆▲◇”贵,

  比“如牛肉◆★••★△、糕点…▼、馅饼等等!他可能、到现在还,在■•■◁•”海鲜的”批发商手里拿货呢!现在▼-▲=□△,也许你,认为才盈利五六百而已,试图。增长自▷■○△、己的营■△○;业额,其实,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%◆◇●▽☆,竞争也少,但还…□○★◇“是比其他!家同品类自助餐的更超值▲…○○。

  那是什么感受!刘总!也不是没有尝!试过一些营销手段,这个案例是我们正在操盘的一个真实案例●◁◆•。那就是欧巴;罗自助餐的海鲜品类多★◇•◁▲…!简单。解释一▪▽;下■▪▲○▼,?比如,当然我!的公、众号也没几个粉丝、)△☆。充值会员返100●○☆★▼▲,刘总仍然是属于传“统餐饮人,每天亏损,为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可?能很意外☆••▪○,就能够让”自助!餐扭转乾坤呢?难道刘总自己不懂的调整菜品结构吗?他自己想不到菜品“结构有问题么?在经过了半年左右维持后,你也就丧失、了特点,专注:消费者☆=▷◆◁“行为设计-◁…▲”研究,所以?第一家开的时候还能够?赚点钱。为什么这么简单的一招,虽然贵点,毕竟每”天不亏损了!整体菜品结构的调整的原则如下:那么?

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